Als anerkannter Demeter-Betrieb bewirtschaften wir über 60 Hektar Grünland.
Unser Ziel ist es, durch eine umweltverträgliche Nutzung die verschiedenen Grünlandtypen nachhaltig zu pflegen und zu sichern. Ein bedeutsamer Baustein zur Erreichung dieses Ziels ist die extensive Beweidung mit Rindern der Rasse Hinterwälder.
Für eine naturverträgliche Nutzung ist es wichtig, den Wiesenblumen ausreichend Zeit zum Blühen und Aussamen zu lassen. Nur so bleibt die historisch gewachsene und bunte Blühstruktur im natürlichen Grünland erhalten. Darum mähen wir unsere Wiesen nur zweimal im Jahr - das erste Mal nicht vor Anfang Juni!
